홈home > 제품소개 > 전분당(제품상세보기)

		

		

		
		
		



		

			

				

	

		

			

							

			
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말토덱스트린(Maltodextrin)

				

					전분의 가수분해물로 전분을 효소에 의해 부분적으로 가수분해하고 정제, 

농축된 용액을 분무건조하여 얻은 제품. 

분말엿에 비해 흡습성이 낮고 용해시 분산성이 우수, 

부형성이 있으며 갈변이 일어나기 어렵고 소화 흡수가 용이.				

			

			

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흡수성, Body감 개선, 감미조절, 결정 억제. 
* 음료 : 과즙, 스프, 커피, 홍차에 분산성과 용해성, 
           건조성이 우수하여 분말화 부형제로 사용. 
* 캔디류 : 당결정을 안정되게 유지하여 촉촉한 촉감을 부여하여 맛과 감미를 조정. 
* 스낵류 : 가공시 박막이 형성되어 마스킹하고 양호한 조직감과 광택을 부여. 
* 유제품 : 커피용 프림에 사용할 경우 구강내 향기 및 촉감을 개량시켜 주고 저감미이며 
             용해성과 소화흡수성이 양호하기 때문에 유아식에 사용 적합. 
             아이스크림에 사용할 경우 빙점조절 및 결정성장 억제. 
* 기타 : 제빵, 냉동식품, 장류, 소스류, 스프믹스류, 인공/천연감미료, 향신료, 향미료의 케리어, 
           의약품의 정제 바인더 등에 사용. 
 
 
 
 
 
https://smartstore.naver.com/foodb/search?q=%EB%A7%90%ED%86%A0%EB%8D%B1%EC%8A%A4%ED%8A%B8%EB%A6%B0 
 
 
 
			

		


		

		

			
			

				
 ※ 위 이미지는 이해를 돕기 위한 사진으로, 실제제품과 차이가 있을 수 있습니다.
 
 
 
 
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